2018 Saperavi

Barossa Valley

Саперави происходит из Грузии, где это основной сорт красного винограда, виноградарство и виноделие насчитывают около 6000 лет. В конце 1990-х Патритти пользовался услугами грузинского винодела. После поездки на родину он прибыл на винодельню с бутылкой Саперави. Все были впечатлены его великолепным цветом, структурой и кислотностью и не нуждались в дополнительных убедительных доказательствах. Вскоре после этого старейший виноградарь Патритти в долине Баросса посадил небольшой виноградник. Имя Саперави буквально переводится как «чернила». Характерно, что ягоды имеют темно-розовую мякоть и очень темную кожуру, что дает вина глубокого цвета. Виноградные лозы адаптируются к условиям австралийских регионов с прохладным климатом, которые привлекают своей способностью пережить холодные зимы, но также выращиваются и в более теплых регионах.

ОБЛАСТЬ

Долина Баросса с более чем 160-летним опытом непрерывного виноделия является одним из самых известных винодельческих регионов мира. Климат теплый, с малым количеством осадков, производят ароматные вина, которые демонстрируют как глубину, так и сложность.

ВИНИФИКАЦИЯ

После сбора урожая виноград вымачивали небольшими партиями в течение одного дня, чтобы он приобрел насыщенный цвет, которым известен этот сорт. Ферментированное на кожуре в течение семи дней с щадящей экстракцией и минимальной перекачкой вино регулярно дегустировали, чтобы обеспечить правильный баланс вкуса, танина и кислотности. После осторожного прессования вино было перенесено в 10% новый американский и 20% новый французский дуб, где оно выдерживалось в течение 18 месяцев перед купажированием и розливом в бутылки.

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ КОММЕНТАРИИ

Саперави известно своим глубоким и темно-фиолетовым цветом, и это вино не исключение. Аромат насыщенный и впечатляющий, с нотами черной смородины, сливы и малины, исходящими из бокала, но, как всегда, присутствует землистый и пикантный элемент, столь характерный для Саперави. Во рту вино массивное, полное во всех смыслах; тело, танины и аромат красных ягод присутствуют в избытке, но все они работают вместе в гармонии и удивительной мягкости.