LOU MIRANDA ESTATE AGED COBWEB 0,5 l

Время от времени мы стираем паутину вокруг бочек, глубоко в погребе, где спрятан наш ценный запас крепленого вина. Затем мы наполняем из бочки  бутылки вручную, чтобы минимизировать влияние на вкус. Спустя 20 лет эти вина увеличиваются за счет изысканных нот рансио из грецких орехов, трюфелей и свежих кексов со сладким богатством изюма и дикостью черного шоколада.

Привилегия пить, это натуральное вино сочетается со всеми крепкими сырами, десертами всех вкусов или легко смешивается перед зимним огнем и хорошей книгой. Идеальный порт в любой шторм.

Описание

Крепленые вина - это то, на чем была построена австралийская винодельческая промышленность, которая в значительной степени стала той забытой основой, которой мы так многим обязаны. Многие из старых культовых виноградников Шираза и Гренаша изначально были засажены для производства крепленых вин. Поскольку мода и тенденции употребления алкоголя регулярно меняются, становится все реже находить сохранившиеся драгоценные камни, такие как старые желтовато-коричневые порты.

Причина в том, что для достижения настоящей глубины в этом винном стиле нет альтернативы, кроме как выдержать вино в течение одного или двух поколений. Эти вина были помещены в бочку, когда мои девочки еще носили косички! Настоящая душа этого винного стиля - это аромат, который очень медленно созревает и окисляется в дубовых бочках. Поскольку древесина слегка пористая, она позволяет бесконечно малому количеству кислорода медленно окислять вино, чтобы получить окончательную роскошную текстуру и феноменально сложные ароматы. Фактическая потеря цветного пигмента - вот что дало название винному стилю. Это эффективно учитывает все комплексные процессы и выдержку, так что вино готово к употреблению при розливе в бутылки и не нуждается в более длительном хранении в погребе.